Amerikanska pannkakor (glutenfria)

 Måndag måndag. Dagen då man vaknar utsövd, glad och med mycket tålamod. Dagen som man ställer sig och gräddar sunda hemtrevliga pannkakor till sina rena, gosiga barn. Dagen det doftar nybryggt kaffe i köket, och man trallar och myser. 

Nej. 

Man vaknar som ett åskmoln av att klockan är för mycket, hivar stressat upp lite yoghurt i 2 skålar till barnen, slänger på lite bär, medans man föbrilt letar efter rena kläder att sätta på dem. När det är dax att gå inser man att man inte har hunnit klä sig själv. För att dölja pyamas byxorna slänger man därför på sig ett par termo braller, (trots plussgrader ute) och kastar sig ut. Då kommer älsta killen på att han måste kissa. NU. 

....Det här är dock bilder ifrån helgens frukost, men dom var goda, så jag tänkte dela receptet :)

Amerikanska pannkakor:

2 dl mandelmjöl

2 dl vispgrädde

4 ägg

2 tsk. bakpulver

1 msk. fiberhusk

1 nypa salt

smör eller kokosfett till stekning

Vispa ihop och låt smeten stå i någon minut. Stek sen små pannkakor på medelvärme. Servera med grädde och sylt eller bär.