Beer pull of pork

Pull of pork, igen?

Ja.

Jag ger inte upp, och för femhundrade gången den här månaden blir betyget som fölger: Gott, godare godast, och perfekt i lunchlådan till jobbet. Alltså, se till att alltid ha lite pulled pork i kylskåpet så blir livet lättare att leva. 

Denna gången gjorde jag det på M. öl, en härligt skummande stout rätt ifrån kranen. Här är receptet:

1 skinkstek

1 dl olja, jag använder gärna kallpressad raps eller olivolja

2 vitlöksklyftor

1 msk lökpulver

2 stora matskedar torkad chili

8-10 svartpepparkorn

1 msk soya

salt

3 dl skummande lycklig öl.

Lägg köttet i en ugns-tålig gryta. Mixa olja + vitlök och kryddor. Häll marinaden och ölen över köttet. Låt det stå i ugnen i 5 timmar på 120 grader. Sen tar du upp köttet, drar isär det med en gaffel lägger tillbaka det i marinaden. 

Lägg köttet i en lunchlåda. När du kommer till jobbet, kör det i micron och bered dig på "hundögon" ifrån dina kollegor som sitter med svettiga mackor och frukt. 

tingeling!