Vitkålspasta med mustig tomatsås och squash

Vitkål är fantastisk, tycker jag. Igår åkte både ett och två Norska huvuden ner i handelkorgen, och ett av dem blev till spagetti. Resten ska senare få den självklara huvudrollen i en coleslaw :)

Vitkåls-spagetti:

Finstrimla vitkålen och koka i saltat vatten några minuter,  smaka så den blir lagom al´dente för din egen smak.

Tomatsås:

Fräs lök och vitlök i olivolja. Tillsätt  hackade tomater, salt och peppar. Låt det småputtra i 3-4 minuter, och lägg i skivad squash. Blanda med spagettin och avsluta med att riva över lite god ost. Fint för Frans.